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Recetas exitosas

Amigas , porque creo que lo rico o exitoso hay que comptartirlo, es asi que les traigo las recetas de los ricos dulces y otros que he preparado este verano.

comenzare con la riquisima mermelada de tomates…hmmmmm
MERMELADA DE TOMATES
Ingredientes
Tomates, 700 g
Azúcar, 250 g
Clavos de olor, 2
Canela, 1 rama
Preparación
– Hacer en la base de los tomates una incisión en forma de cruz- Pasarlos unos minutos por agua hirviendo.- Dejar entibiar y retirar la piel de los tomates.- Cortarlos en gajos y quitarles las semillas.- Colocar en un bowl la pulpa de tomate junto con el azúcar los clavos de olor y la canela.- Tapar con plastico -glad wrap- y dejar toda la noche en la heladera.- Pasar la preparación a una cacerola que no sea de aluminio.- Llevar a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que la mermelada de tomates esté a punto.- El punto se conoce retirando una pequeña porción que se pone en un platito y se separa en dos con un cuchillo, si queda separada ya está lista.- Retirar y colocar dentro de frascos estirilizados ** en seguida darlos vuelta -boca abajo hasta que se enfrien, de esta manera se sellan la vacio – se hunde la tapita en el medio-

DAMASCOS EN ALMIBAR

Ingredientes

Un kilo de damascos (o albaricoques)
500 gr. azúcar en polvo
un litro de agua.
Tarros esterilizados con tapa hermética.
Elaboración
Selecciona bien los albaricoques, que deben estar en su punto justo de maduración, no muy pasados, y bien sanos. Lava bien, corta por la mitad, con su piel, y quita el hueso.
Calienta aparte el agua con el azúcar, hasta que rompa a hervir, y vierte sobre los albaricoques colocados en un cuenco. Deja reposar 3 horas en este almíbar.
Escurre a continuación y coloca los albaricoques en tarros de conserva bien limpios. Si quieres puedes hervirlos antes de usar los tarros.
Vuelve a hervir el almíbar 2-3 minutos y vierte sobre los albaricoques en los frascos. Tapa de inmediato los frascos esterilizados** (no completamente para que pase aire al hervirlos , si nos estos podrian reventar)y esteriliza sumergiéndolos 10 minutos en una olla con agua hirviendo; al sacarlos darlos vuelta (boca abajo) y dejarlos asi hasta que esten frios, asi quedan sellados al vacio (se hunde la tapita en el medio).
SALSA DE TOMATES FRITOS

1 kilo de tomates
aceite de oliva
Frascos esterlizados (2)

Preparacion
Pelar (como lo hicimso para la mermelada de tomates) tomates y despepar, dejar con la menos cantidad de liquido posible.
En una olla mediana, ponemos aceite de oliva que cubra el fondo, lo calentamos y luego agregamos nuestros tomates en cuartos y sin pepas o piel (yo los deje con cascara pero no me gusto asi, senti que perdi comidita del tomate al final)
cocinamos los tomates hasta que esten reducidios a un tercio de nuestro bulto inicial.
La preparacion se vera espesa y es cuando la pasaremso por sedazo o colador, pasapures como quieran , asi nos quedara una pasta genial. Volvemos este pure de tomates a la olla y hervimos una vez mas. Asi caliente ponemso nuestra pasat en los **frascos esterilizados** y al msimo tiempo bien calientes tal como la preparacion.
Tapar (semi ) y hervimos los frascos semitapados por 10 min; sacarlos , cerrar bien y volverlos boca abajo (como las recetas anteriores)

**Esterilizar frascos**
Lavar los frascos en agua caliente con liquido para platos, enjuagar con agua igualmente caliente.
En un horno precalentado a 120 grados poner los frascos -boca arriba-por 20 minutos. Hervir las tapas en una olla por 15 min. (secar las tapas con toallas de papel)
Importante!! los frascos deben estar calientes para poner nuestras recetas que deben estar igualmente caliente (Frascos calientes para recetas calientes y frascos frios para recetas frias)

~~ hagan click aca para ir a las lindas etiquetas , gracias Piedad por el link!! ~~

Espero hagan alguna de estas, son faciles solo toman tiempo…
que tengan una linda semana.
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7 Replies to “Recetas exitosas”

  1. Se ve todo muy exquisito, gracias por compartir tus conocimientos.
    Marie, ya tengo en mi blog eldesafio 3 del mes 3, pero no se porque se me ha dificultado la subida, el primero lo pude subir pero los otros dos no, asi es que otra ayuda por fa plisss.
    Saludos desde Colombia

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