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Horneando Hot Cross Buns

La semana pasada en la revista del domingo de uno de los periodicos que compramos encontre un receta exquisita por la chef Karen Martini .. Era de los exquisitos Hot Cross Buns!! estos panes dulces son tardicion inglesa que por supeusto en Australia (como colonia Inglesa) los encontramos tambein. La tradicion es comerlos para viernes santo, pero aca ya se encientran en supermercados y panaderias desde Marzo!!

A mi me encanta hornear- y como mi amiga Xime me ha dicho “tengo manos de amasar ” 😀 -, asi que me hice de ganas de hacer estos lindos y ricos dulces…Y hoy Viernes Santo me puse manos a la obra (ayer compre lo que necesitaba )

Aca estan todos los ingredientes , listo para irse al horno… Debo reconocer la receta no es simple , pero que importa!! lo rico es preparar o no?? Una de las cosas que me tenia preocupada era el hecho de usar levadura, ya que uno estaba medio pasada en la fecha y dos el dia estaba medio frio… cosa que no ayuda para nada !!!

* En la foto pueden ver la receta en mi carpeta, pesa, especias, el bol, la batidora como tambien el agua tibia con la levadura.

* En esta fotografia estoy mezclando (el azucar 70 grs con 100 grs margarina) y los 750 ml de agua tibia dejados por 10 min con 30 grs de levadura seca.

En seguida se agrega a la mezcla un kilo de harina organica, 400 gramos de pasas, 40 gramos de mezcla de cascaras (confitadas) y 35 gramos de especiaes (canela, clavo de olor, gengibre), se mezcla todo hasta que quede suave y elastico.
Enseguida , se pone la mezcla sobre superficie enharinada un par de amasadas , armar un bola homogenea y ponerla en un bol garnde hasta que doble su cantidad, yo la puse en una olla(la mas gardne de la casa) y taparlo con GLAD , plastico en un lugar tibio (ayer el dia estaba nublado, y mi suegra lo movio a un costado del horno -que luego ella uso- y asi doblo preciososamente)

Enseguida, cuansdo esto este listo se sac la mezcla en superficie enharinada y se aplana algo y se cortan 20 trazos iguales (yo use un cortador y me saleiron 23 ) luego ponerlos en las latas de horno a 2 cms de separacion entre ellas, y dejarlas subir al doble o por 40 minutos.

Aca tengo las tres latas del horno con mis 23 BUNS , esperamndo el horno que debe estar a 220 grados (electrico)

al momento antes de ponerlos se hace una mezcla de 120 ml de agua con 120 grs de harina, se pone en bolsa Zip Lock , y se abre un pequeno hoyito para dejar salir la mezcla y asi hacer las cruces de los buns * Como ven en la foto.

*Aca estan en el horno por 10 minutos a 220 , luego 10 min mas a 200 grados, yo luego cambie a 8 y 8 porque estaban saliendo muy oscuritos!! (el horno debe ser mas potenete este)

*saliendo del horno y aplicando el glace ( 55 de agua , 55 de azucar y una cuacharada de especies , llevar a herbor y cocinar por 2 minutos a fuego medio… glacear cuando todo esta caliente – buns y glace)

* Asi quedaron mis BUNS!! glaseados , especiados listo para comer!

* En esta foto mi maridito (que no es muy dulcero) pero de comida despues de comida se preparo un te y un bun con harta mantequilla, el me dijo qye estaban muy ricos!!! (ojo!! al aldo izquierdo de la foto un panito hecho por mi, y arribita el posavasos -con la taza del te- que hice para mi senor esposo que lo usa a diario para apoyar su milo (pasta de milo) que se “come” cada noche.

Fueron Hartos pasos, pero quien dijo que debioa ser facil para pasarlo bien????!!!!

Feliz Semana Santa

5 Replies to “Horneando Hot Cross Buns”

  1. Querida Marie…mmmmm me dio hambreee al ver esos ricos pancitos..si se ven deliciosos..hasta cono que huelo el aroma a rico ajajajaja
    sabes la plantilla esa la saque de la misma parte de la tuy..lo que pasa creo que es donde eleji una de la parte donde dice 3 columnas…sera eso que es un poco mas grande??
    sabes tengo algunas amigas de bloguer que son de villa alemana…y ellas tambien hacen reuniones y se juntana tejer…conversar…pasarlo bien..quizas tu mama quiera un dia juntarse con ellas..y asi formar parte de un buen grupo de amigas…
    te dejo monton de cariños amiga…y que tengas un lindo sabado santo y que el domingo pase el conejito cargado de huevitos jijiji
    un abrazo
    clau..

  2. Marie, Mmmmmmmmmmmm, qué rico !!!

    Yo también estoy haciendo mis huevos para el domingo.
    Te cuento que me llevo el recorte de la anciana y lo voy a imprimir, no solo para que lo lea mi mami, sino también para que lo lean mis alumnas.

    Te deseo ¡¡¡ FELICES PASCUAS !!!
    con todo mi cariño y besitos de Eli

  3. Hola Marie. Primero que nada gracias por la visita y el comentario tan lindo. Tu tambien tienes un blog muy lindo, tienes unas manos maravillosas. Me fascino las caritas de las munecas y para que decir de Marcelo!! un amor.
    Me alegra mucho que nos hayamos encontrado gracias al blog de Carina.
    Tambien te pondre en mi lista de favoritos para visitarte seguido.
    Te mando un gran abrazo.

  4. Marie, que cosas más ricas!!!!mmm y con lo golosa que soy, ahora quedé absolutamente antojada jaja!!!
    Gracias por pasar por mi casita, me elegré un montón de recibir tu mensaje desde tan lejos, que lindo esto de internet, cuando sirve para extender los lazos de amistad y conocer gente linda con tus mismos gustos e intereses. He paseado un poco por tu blog, tienes cosas preciosas, esa colcha para la cama… lindisima, y el color para que decir, me encantó, super combinable, bueno espero no perdamos el contacto, y deseo que pases una linda pascua amiga, cariños mil
    Pd: ya me hice seguidora de tu blog jeje

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