Croquetas de atun – ideal para un austero Viernes Santo

Este Viernes Santo como todos los anos , lo tratamos muy austeramente y cenamos pescado.  Mi esposo solo gusta de “flake” que son filetes de tiburon frito , acompanado por papas fritas.  El ano pasado lo compramos (como lo hacemsio todas las semanas) de el negocio de en frente , peor este ano no quisimos porque hay que esperar mucho aparte de que ya estamso medio aburridos de el… Decidi solo comprar el de caja y papas fritas prefritas… Si! bien flojito, pero yo no queria comer filetes, yo tenai antojo de croquetas de atuncomo las que hacia mi mami. Asi que aca les comparto la receta – la hice a mi manera, pero el sabor es el mismo!! YUMMY! Ingredientes: – Hace 8- -1 tarro de 425 garmos de atun en agua. -1 cebolla blanca (de rama/para ensalada)-Picada en cubitos muy chiquitos – 1/4 taza de cilantro picado – 1 huevo – 2 cucharadas de harina – 1 1/2 taza de pan rallado – sal / pimienta a gusto – aceite para freir Metodo: – Colar el atun -drenar de toda el agua- agregar el cilantro , salpimentar. – En un sarten poner la cebolla y cocinar por 5 minutos , hasta que se ponga mas blanda (sin aceite , de esta manera la cebolla bota lo fuerte ) – Juntar la cebolla con al mezcla de atun. Quebrar el huevo , agregar el harina, revolver. – Armar croquetas (2 cucharadas aprox de mezcla).  Pasarlas por pan rallado , que queden completamente cubiertas por el. lalaloopsie , crocquetas de  atun 007 – Dejar reposar las croquetas por 30 minutos en el refrigerador. – Freir por 2 a 3 minutos cada lado. lalaloopsie , crocquetas de  atun 009   Yo lo servi con papas fritas y ensaladas de hojas surtidas. lalaloopsie , crocquetas de  atun 010 La verdad es que quede encantada con el resultado!! se las recomiendo, ademas de ser rapidas de hacer son economicas y deliciosas!! buen Viernes Santo para todos. Mariella

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